La gastronomie à Valence et sa région est un des atouts indéniables du territoire.
En effet Valence Romans fait partie intégrante de la Vallée de la Gastronomie avec ses 4 chefs étoilés dont 3 rien que sur Valence.

• La pogne
  Parfumée à la fleur d’oranger, la pogne est une brioche traditionnelle de la région de Romans-sur-Isère.

• Le Suisse
  Vieux de 200 ans, ce petit pantin de pâte sablée, très réputé à Valence, est parfumé à l’écorce d’oranges confites et à la fleur d’oranger.

• La raviole
  Spécialité constituée de carrés de pâte farcis au fromage et au persil et cuits à l’eau, la raviole est en quelque sorte la cousine du ravioli italien et du Pelmeni russe.
  
  
• La caillette
  À déguster chaude ou froide, la caillette est un petit pâté, mélange de viande de porc et d’herbes.